老鼠幹是哪兒的特產

閩西八大幹菜之一，寧化老鼠幹，實為田鼠幹，系由人工捕捉的田鼠加工製成。據《辭海》載：“田鼠，哺乳綱，倉鼠科。毛一般為暗灰褐色，有的呈沙黃色。營掘土生活，對農作物有害。”寧化屬山區農業縣，田野寬廣，故田鼠多。鼠肉乾確實好吃，只是味道東西很難形容，如果類比一下，我看比火腿肉或牛肉乾更有嚼頭。這便是福建傳統名產“寧化老鼠幹”。它與上杭蘿蔔乾、永定幹、明溪肉脯幹、長汀豆腐幹、武平豬膽幹、連城地瓜幹、永安白筍乾，合稱“閩西八大幹”。