刷把菌怎麼做才好吃
1、刷把菌洗淨備用。肉切絲,青紅椒斜切成圈,姜切絲,蒜切片備用。
2、鍋中燒水,放入刷把菌焯水,5分鐘後撈出過冷水。
3、鍋中放油燒熱,放青紅辣椒翻炒,辣椒炒香後放薑絲蒜片炒香。
4、放入肉絲炒2分鐘,肉絲炒熟後加入刷把菌。
5、加入少許鹽、味精調味,翻炒均勻即可。
刷把菌:
珊瑚菌又名掃帚菌;該菌體形俊俏,色澤秀美。珊瑚菌科Clavariaceae各屬含有不少質地脆嫩、別具風味的食用菌,是我國野生食菌資源中不可忽視的組成部分。珊瑚菌有很多的品種,顏色豔麗,有紅、黃、白等色。像葡萄狀枝瑚菌、葡萄狀珊瑚菌都可以食用,一般別名帚菌、刷把蕈、掃把菌、笤帚、紅掃把。珊瑚菌的子實體由基部生出多回分枝,基柄粗大,圓柱狀或柱狀團塊,光滑,基部白色,具粉狀斑點手壓後變褐色;菌肉白色,有蠶豆香味;由基部向上分叉,中上部呈多次分枝,成叢,淡粉色、肉桂紅色,頂端呈指狀叢集,薔薇紅色,老時肉褐色,孢子狹長,臍突一側壓扁,有斜長的斑馬紋狀平行脊突。
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