青頭菌怎麼做好吃
經驗3.12W
紅燒青頭菌主料:青頭菌600克。
紅燒青頭菌輔料:豬裏脊肉100克,澱粉10克,雞蛋清15克,柿子椒50克。
調料:香油10克,醬油50克,鹽5克,味精3克,大蒜20克,胡椒粉2克,豬油40克。
紅燒青頭菌的做法:
1、將青頭菌去根洗淨,切成滾刀塊;
2、將燈籠辣椒洗淨,去柄和籽,切成塊;
3、 將蒜、豬脊肉切成薄片;
4、 將脊肉片、蛋清、鹽、濕澱粉入碗,拌勻上漿;
5、將炒鍋置於中火,注入豬油,至四成熱時,依次下脊肉、青頭菌滑透,倒入漏勺瀝油;
6、 炒鍋回中火,注入豬油,下辣椒、蒜片炒香,下菌、脊肉、鹽、味精、胡椒粉、甜鹹醬油,燒2分鐘,用濕澱粉勾芡,淋上香油即成。
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