海苔主要是由哪種海藻製作的
紫菜。海苔是由紫菜加工而來的。紫菜一般生長在淺海巖礁上,顏色有紫紅、綠紫及黑紫,但乾燥後變成紫色。紫菜經漂洗、去水和烘烤等工藝後質地脆嫩,特別是經過調味後,添加了鹽和其它調料,口味更好,成為“調味烤紫菜”,也就是大家常説的“海苔”。因此,海苔一定是紫菜,紫菜不一定是海苔。
海苔,紅藻門紅毛藻科植物,是一種零食,由紫菜烤熟後,添加油脂、鹽和其他調料而製成。其在中國沿海都有分佈,主要以江蘇沿海為主。它濃縮了紫菜當中的各種B族維生素,核黃素和尼克酸的含量尤其豐富,還含有大量的維生素A和維生素E,以及少量的維生素C,還含有15%左右的礦物質,例如鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等,這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡。海苔的氣味及滋味:具有條斑紫菜(海苔)固有的氣味與滋味,無異味、無黴味 雜 質:無正常視力可見的外來機械雜質,除特級品外允許有少量硅藻、綠藻等雜藻。
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