餃子餡稀了怎麼辦呢
餃子餡拌稀,是因為菜的水分太多,沒有擠乾淨,可以在菜裏面加點鹽,再用一塊紗布包住用力擠幹水分,然後將盆傾斜,把裏面的水倒出來。
1、準備食材:前腿肉500g、鹽克3g、胡椒粉1g、花椒粉1g、生薑末15g、生抽40g、蠔油10g、雞蛋1個、芝麻香油、涼的清水、葱花。
2、把豬肉剁成碎末泥,或者用攪拌機打成碎末泥。
3、放入鹽順一個方向攪拌均勻,再放入胡椒粉、花椒粉、生薑末、生抽、蠔油順一個方向攪拌均勻,一定要順着一個方向攪拌均勻。
4、加入一個雞蛋順着一個方向攪拌均勻。
5、加入芝麻香油順一個方向攪拌均勻。
6、涼的清水分3次加入,順着一個方向攪拌均勻,每次要等水分充足被肉吸收再加下一次水攪拌均勻。直到肉餡粘稠上勁即可。
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