羊玉環需焯水嗎

羊玉環需焯水，羊肉焯水是為了去掉它的腥味，並且去掉它的血水。羊玉環是羊後腿骨，羊玉環也叫羊骨環。羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉、牛肉高。羊肉與豬肉和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。羊肉是指羊身上的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉極相似，但肉味較濃。