冷水為什麼不可以煮粽子
冷水不僅可以煮粽子,煮出的粽子還會格外香糯,粽子的外面是用一層粽葉包裹,冷水煮粽子時,隨着水温的慢慢升高,粽葉的香味會慢慢滲透到糯米裏面,煮出來的粽子反而還會比熱水煮的更香,且煮出來的粽子成熟度一致,不會出現粽心夾生的情況。
粽子,由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品,是中國傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一,傳播亦甚遠。端午食粽的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
粽,即粽籺,俗稱粽子,主要材料是糯米、餡料,用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成,形狀多樣,主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠,最初是用來是祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同,北方產黍,用黍米做粽,角狀,古時候在北方稱“角黍”。由於各地飲食習慣的不同,粽子形成了南北風味;從口味上分,粽子有鹹粽和甜粽兩大類。
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