高壓鍋沒蒸架如何蒸肉
高壓鍋沒蒸架可以在鍋底扣一個碗,碗里加水,在碗上放一個和鍋尺寸差不多的圓盤,上面就可以蒸肉了。
高壓鍋又叫壓力鍋,壓力煲,是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象,對水施加壓力,使水可以達到較高温度而不沸騰,以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,在高海拔地區,利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
高壓鍋使用注意事項:
1、用前不查:使用時,首先要認真檢查排氣孔是否暢通,安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞,則應將電源拔掉,強制冷卻後,清潔氣孔才能繼續使用,否則使用中食物會噴出燙傷人。
2、鍋蓋不到位:鍋蓋的手柄一定要和鍋體的指示貼紙吻合,才可開始烹製食物,否則鍋蓋沒蓋好,壓力上不來,或者壓力上來後,導致鍋蓋彈起,容易導致人員燙傷。
3、擅自加壓:有稍微懂點電壓力鍋原理的朋友就打開底蓋,自己調壓力開關,殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數的,無視這種科學設計,就等於用自己的生命開玩笑,私自拆開,改變原有結構設計造成鍋爆人傷的嚴重後果,廠家可不負責,千萬不可冒這個險。
4、盛裝過滿:使用高壓鍋放食物原料時,容量不要超過鍋內容積的五分之四,如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二。
5、中途開蓋:在加熱過程中,絕不可中途開蓋,免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前,不要取下重錘或調壓裝置,免得噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋。
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