淮安菜特色菜有哪些
淮安菜特色菜有淮安茶饊、碼頭羊肉湯、漣水捆蹄、十三香龍蝦、軟兜鱔魚、平橋豆腐、獅子頭、蟹黃蟹肉、蟹黃湯包等。
1、淮安茶饊:淮安茶饊是淮揚菜中的一道名點。中華第一宴—滿漢全席中共有30道江浙名菜,淮揚菜佔這30道江浙菜中的大半。
2、碼頭羊肉湯:碼頭羊肉湯是江蘇省淮安市淮陰區碼頭鎮當地傳統名菜,屬於淮揚菜。
3、漣水捆蹄:漣水捆蹄是一道傳統名菜,是漣水縣的特產。色澤醬紅、鮮嫩可口、鹹辣香甜,食時細嚼慢品,回味無窮。稱得上三餐美味,四時佳餚。
4、十三香龍蝦:十三香龍蝦又稱盱眙龍蝦,是江蘇盱眙經典的小吃。盱眙龍蝦之所以有名,是與它的烹製方法有很大的關係,首先它的配料是獨一無二的,即十三香(數十種中草藥組成)。
5、平橋豆腐:平橋豆腐屬淮揚菜系,是江蘇淮安的一道名菜,作為淮揚菜系的扛鼎之作,自有其過人之處。
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