琥珀味炸雞是什麼味道

琥珀炸雞的味道和韓式甜辣醬炸雞的味道相似，甜甜的稍微帶點辣味。琥珀炸雞的做法：

1、雞腿剁塊，兩節雞翅切成2節。加薑末、蒜末、鹽、黑胡椒及酒，放冰箱醃漬1小時入味。

2、平底鍋放入拌醬材料拌均勻備用。青葱切細絲，瀝乾水份。

3、地瓜粉及太白粉放入容器拌均勻。醃漬好的雞塊用廚房紙巾吸乾表面水份後裹粉。

4、第一次炸：以中油温把雞塊炸熟至金黃酥脆撈出。

5、第二次炸：鍋內油温轉中高温，把雞塊回鍋炸3分鐘，利用高温把油逼出，讓表皮更酥脆。

6、雞塊炸好撈出瀝乾油。平底鍋醬料用小火加熱拌均勻至帶一點稠度。

7、一半的葱絲放進雞塊拌一下，雞塊移到盤子上，撒上芝麻及鋪上另一半的葱絲點綴即可。