葱蒜的區別

1、分類區別：蒜，屬百合科，葱屬（葱亞科）；葱，被子植物門，單子葉植物綱，天門冬目，葱科，葱屬。

2、味道區別：葱，具有辛辣味，稍有回甜味，有特徵香氣；蒜，有較濃厚的辛辣味，有特徵香氣，受熱味道變甜。

3、作用區別：葱在烹調加工中有去腥、除羶、增香作用；而大蒜強烈的刺激性能收緊料理的味，使料理的味道更好，還可以殺菌。