自制蓮蓉為什麼沒韌性

自制蓮蓉沒韌性是由於在製作時醒面沒醒好，或蓮蓉粉磨得不夠細。在製作時需將粉磨細，進行充分的醒面後再進行製作。蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材製成的食品。分為紅蓮蓉、白蓮蓉、黃蓮蓉等。紅蓮蓉是蓮子和紅糖做的；白蓮蓉是蓮子和白糖製作而成的；而黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。存放時需避免陽光直射、低温。