海膽什麼味道的
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海膽口感鮮甜、綿軟細膩,味道有點像剛出鍋的蒸水蛋。海膽黃可以煮湯,也可和雞蛋一起蒸、炒吃,還可以將海膽黃製作成餡,包在餃子或餛飩裏食用。海膽以其生殖腺供食,其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏,色橙黃,味鮮香,佔海膽全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸佔總脂肪酸的30%以上,不僅是一種上等的海鮮美味,還是一種貴重的中藥材。
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