蒸螃蟹繩子要解開嗎
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不需要解開繩子。主要原因有三個方面。
分別為:
1、使蟹肉更結實:捆綁住能夠保證大使燒製完成後的螃蟹體形更完美,蟹肉更結實。
2、防止螃蟹亂動:蒸螃蟹的繩子,能使螃蟹減少掙扎,蟹脂蟹膏不容易流失。
3、外形美觀:繩子也具有裝飾的作用,確保螃蟹的完整性,防止蟹腿在螃蟹掙扎時突然掉落。
螃蟹,別稱為蟹,節肢動物門軟甲綱動物。
這類生物遺傳物質數目複雜且有着很大的差異性,常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。中國螃蟹的資源十分豐富,其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。
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