香碗香料的作用
1、八角:八角又名大茴香,大料屬於芳香型香料,味道甘甜,在滷水中增加回香和尾香,八角是五香粉中主要調料也是滷水中最主要的香料。
2、桂皮:桂皮屬於芳香型香料,它的味道是甜辛味,是一味出前香的香料,一般用於川式滷水當中,用於腥味比較大的食材。
3、香葉:香葉屬於芳香型香料,出回香,吃起來味道比較淡,但在煮制的時候會越煮越香,用量多了會發苦,一般用量不要大。
4、白芷:白芷屬於芳香型香料,味道辛香,吃起來是苦的,具有濃厚的香氣,去異、去腥、去臭效果非常不錯,它需要搭配丁香、草果、效果更好。
5、山楂:山楂,具有水果清香味,香料略帶酸味,滷水中加它可以使食材快速滷透入味,滷水中放它能化解肉類油膩感,讓食材吃起來沒那麼油膩,比較清爽。
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琺琅鍋粘鍋嗎
琺琅鍋不粘鍋。琺琅鍋的基材是鐵或鑄鐵,表面塗一層琺琅質,這層東西耐高温、防鏽、耐酸鹼。開過鍋的它,食物油脂會逐漸滲入到內表的琺琅層,形成一層不粘層油膜。...
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天竺是現在的哪個國家
天竺是現在的印度、巴基斯坦、孟加拉國、尼泊爾、不丹等的統稱。天竺是古代中國以及其它東亞國家對當今印度和其它印度次大陸國家的統稱。在中國歷史上,對天竺的最早記載在《史記·大宛傳》,稱為身毒(印度河梵文Sindhu對音)。《漢書》記載:“從東南身毒國,可數千裏,得...
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為什麼企鵝不怕冷
企鵝不怕冷是由於其羽毛為重疊、密接的鱗片狀,無論是海水還是零下的低温都難以浸透企鵝特殊的羽衣,且部分企鵝可以控制流向四肢的血液流量,其腋下靜脈發達,能夠幫助流回心臟的血液加温。在極其寒冷的情況下,在陸地上的企鵝會抱團取暖,也會通過移動的方式變換在羣體中...
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什麼可以代替火柴擦紙
可以用1000目以上的細砂紙或乾燥的油石,或者紅磚光滑的側面代替火柴擦紙。火柴頭上面的主要有效成分是氯酸鉀和作為引火劑的硫磺,作為氧化劑用,而易燃的還原劑的紅磷則存在於磷紙上面。摩擦使硫磺和氯酸鉀發生反應,放熱引燃磷紙上面的紅磷,再引燃火柴棍。...