獼猴桃如何催熟

1、熟水果催熟：取一個保鮮袋，將獼猴桃和已經成熟的水果裝在一起，將保鮮袋封住，在室温下放置幾天，若輕捏有點軟即可拿出食用。這些水果之所以被催熟是因為成熟的水果會散發出天然催熟氣體“乙烯”，將獼猴桃與這些成熟的水果放置在一起，這種天然的催熟氣體便能傳染獼猴桃，從而促進它變軟變甜。

2、密封催熟：將獼猴桃硬果裝入紙板箱內成為果箱；然後將果箱放入室內堆垛，並關閉室內門和窗保温；再將室內濕度控制在80-90%，温度控制在20-30℃；果箱每2-3天打開一次，釋放果箱內的二氧化碳，並讓氧氣進入果箱內；同時翻垛，將垛內果箱堆在垛外，垛外果箱堆在垛內；獼猴桃硬果5-8天即可完全被催熟，達到最佳食用風味。

3、牙籤催熟：將獼猴桃洗淨水分晾乾後，用乾淨牙籤在獼猴桃的表面扎幾個小洞，然後把它裝入的可以密封的保鮮袋中，過幾天獼猴桃就能熟透。這是因為獼猴桃表面的傷口能產生乙烯，它被獼猴桃吸收以後能快速催熟。

4、乙烯催熟：獼猴桃水果對乙烯十分的敏感，尤其是對環境中的乙烯更加敏感，只要環境中的乙烯濃度愈高，那麼它的成熟速度也就越快。因此目前很多商販經常會用乙烯氣體或乙烯來促進果實的成熟，從而有效的提高獼猴桃的上市時間。