麪包表面刷什麼才油亮
麪包表面刷蛋黃液。蛋黃液是將鴨蛋或雞蛋去掉蛋白,只留下蛋黃,攪拌均勻。刷蛋黃液一般用在烘焙糕點中,可以起到上色作用,刷在糕點頂部,令糕點烤出後頂上呈金黃色,美觀又美味。烤好後可在表面刷一層黃油。
麪包刷蛋液還是蜂蜜水都可以。
麪包表面刷蛋液是比較常見的一種做法,而刷蜂蜜水做出來的就是蜂蜜小麪包,屬於麪包種類的一種,也是西餐裏最普通的軟包。蜂蜜小麪包的主要食材有面粉、酵母、黃油抄或者色拉油、雞蛋、砂糖、水、蜂蜜等。製作最後一步在烤盤上塗上厚厚的黃油,在烘焙的過襲程中,會起來油煎的特效,使麪包的底部變脆,變香,脆脆的底部加上白芝麻。
麪包表面刷牛奶的作用麪包表面刷牛奶的作用有兩個:
1、麪包表面刷牛奶,烤出來的麪包會有牛奶的奶香味,更誘人,更好吃。
2、麪包表面刷牛奶還會更麪包表面更一些刷水烤出來的效果。
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