冬棗可以放冰箱冷凍嗎
不可以。冬棗的適宜保存温度是1-3攝氏度,而一般冷凍層的温度在零下4攝氏度至零下24攝氏度左右,温度比較低,將冬棗置於冰箱冷凍保存的話,其中的果肉會被凍硬,導致冬棗的口感變差,而且冬棗的水分和營養成分也會大量流失,因此一般不建議將冬棗置於冰箱冷凍保存。
冬棗選購技巧:1、看顏色。正宗冬棗果皮色澤自然過渡,青-黃-紅三色間雜分佈;糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明(這是由於泡水時的水面分界線留下的),或者完全變紅一點青、黃色都沒有。
2、摸表皮。正宗冬棗果皮飽滿圓潤,摸起來脆嫩而有韌性。在熱水中浸泡幾個小時,果皮免不了有點褶皺,尤其是尾部容易發軟潰爛。就像冬天洗澡時間過長,我們的手指頭皮膚也會褶皺一樣。
3、嘗味道。正宗冬棗口味清香甜蜜,皮薄而肉甜,絲絲入味。糖精泡的冬棗卻是泡的了皮,泡不了心,皮甜肉不甜。且皮的甜味特別重,導致吃完後味發苦。
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