蓬溪縣美食
蓬溪縣美食有餘鍋盔、蓬溪熨斗糕、芥末春捲、蓬溪姜糕、蓬溪唐餈粑、胡老七五香豆腐乾等。
1、餘鍋盔:手工製作、炭爐烘烤,再將刮絲涼粉從鍋盔切口灌進去,麻辣脆香、入口化渣,令人垂涎三尺。
2、蓬溪熨斗糕:將米、面、蛋、糖漿烙熟食用,製品分甜、鹹兩種,外酥裏嫩、甜香爽口。
3、芥末春捲:選用蓬溪人獨創黃芥末,因其辛辣刺激的口感而帶動鼻腔至全身,蓬溪人用方言稱之為衝餅。
4、蓬溪姜糕:始於清代同治年間,以糯米、蜜糖、麻油、薑汁四物合制而成,曾敬獻慈禧太后品嚐,並評曰:有油不膩,有糖不傷,潔如脂玉,軟似秋雲。
5、蓬溪唐餈粑:源於唐代,屬宮中貢品,以糯米為主料,沿用泡、蒸、舂等傳統工藝製成,再輔以紅糖、白糖、芝麻、黃豆、黃生等粉料,回味悠長、老少咸宜。
6、胡老七五香豆腐乾:胡氏家族數代人經幾百年歷史製作工藝積累和提煉,採用天然大豆、花椒、麻油等原料,經滷、煮、涮油、拌制等十多道工序精製而成。
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