醬肉要晾曬多久

醬肉要晾曬2周左右，在晾曬的時候，尤其是頭幾天，儘量選擇不太冷也不太熱的天氣，太冷易於凍住，太熱易腐壞，最佳的温度是0-8度，天氣睛朗，曬到醬肉乾縮，醬色濃重即可。醬肉是將豬肉用甜麪醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成的一類醃製類生肉製品，具有色澤美觀、風味濃郁的特點，由於添加甜麪醬，故稱為醬肉。