豆腐種類
1、北豆腐:以鹽滷為凝固劑製成,多見於北方地區,含水量在85%~88%之間,質地較硬。
2、南豆腐:以石膏粉為凝固劑製成,多見於南方地區,含水量可達90%左右,質地鬆軟。
3、內酯豆腐:以葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑,相較於傳統制備方法,提高了出品率和產品質量,減少了環境污染。
豆腐:
是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。我國是豆腐的發祥地。相傳,淮南王劉安(公元前177-122年)的母親喜歡吃黃豆,有一次其母因病不能吃整粒黃豆,劉安就叫人把黃豆磨成粉,怕粉太乾,便衝入些水熬成豆乳,又怕味淡,再放些鹽滷,結果凝成了塊狀的東西,即豆腐花。淮南王之母吃了很高興,病勢好轉,於是豆腐就流傳了下來。
酸梨是寒性還是熱性
酸梨是寒性。梨子是很多人都喜歡吃的水果,酸甜可口、肉嫩多汁,而且營養成分豐富,含有很多的蛋白質、脂肪、礦物質以及多種維生素,食用可為人體補充一定營養。...
喬哈瑞窗分為幾個窗口
喬哈瑞窗分為4個窗口,分為開放區、隱祕區、盲目區、未知區。喬哈瑞窗,也叫喬哈里視窗,是一種關於溝通的技巧和理論,也被稱為“自我意識的發現-反饋模型”,中國管理學實務中通常稱之為溝通視窗。該理論將人際溝通的信息比作一個窗子,並根據“自己知道-自己不知”和“...
以身作則的核心是什麼
以身作則的核心是嚴格要求自己,作出表率。“以身作則”出自於春秋·孔子弟子及再傳弟子《論語·子路》,指以自身的實際行動給人做出榜樣,含褒義;在句子中可充當作謂語、賓語。現代·章炳麟《復浙江新教育會書》:“凡諸飭身修行之事,蓋在以身作則,為民表儀,不聞以口舌化...
消防栓向哪旋轉開
消防栓向逆時針旋轉開。消火栓內是右旋螺紋,所以消防栓逆時針是開啟,順時針是關閉,旋轉的前提是按下消火栓按鈕,水泵啟動。消防栓是一種固定式消防設施,主要作用是控制可燃物、隔絕助燃物、消除着火源。分室內消火栓和室外消火栓。...