小蓬草可以吃嗎

小蓬草可以吃。小蓬草每年春天都能長出綠色的嫩芽，它多生長在路邊或山坡的草叢中，在國內大部分地區都有，人們在採集到後可以當野菜食用，其含有豐富的維生素和多種礦物質。小蓬草有多種不同的吃法，可以做成涼拌菜，也可以炒熟後再吃，還可以蒸着吃。

小蓬草菊科，白酒草屬一年生草本植物，根紡錘狀，莖直立，高可達100釐米或更高，圓柱狀，葉密集，基部葉花期常枯萎，下部葉倒披針形，近無柄或無柄，頭狀花序多數，小，花序梗細，總苞近圓柱狀，總苞片淡綠色，線狀披針形或線形，花托平，雌花多數，舌狀，白色，舌片小，稍超出花盤，線形，兩性花淡黃色，花冠管狀，瘦果線狀披針形，被貼微毛；冠毛污白色，5-9月開花。

原產北美洲，中國南北各省區均有分佈。常生長於曠野、荒地、田邊和路旁，為一種常見的雜草。已列入中國外來入侵物種名單（第三批）。