小蘇打與白醋反應

白醋是一種有機酸，小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉為強鹼，溶於水時呈現弱鹼性。兩者混後碳酸氫鈉與有機酸發生複分解反應，生成的醋酸鈉與碳酸能除垢。小蘇打和白醋混合後，還會生成大量二氧化碳，像火山噴發一樣湧出來，可起到滅火的作用。

碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15。無臭、無毒、味鹹，可溶於水，微溶於乙醇。25℃時溶於10份水，約18℃時溶於12份水。其水溶液因水解而呈微鹼性，常温中性質穩定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在乾燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢潮解。

有機酸，是指一些具有酸性的有機化合物。最常見的有機酸是羧酸（R-COOH），其酸性源於羧基 （-COOH）。磺酸 （R-SO3H）、亞磺酸（R-SOOH）、硫羧酸（R-SH）等也屬於有機酸。