凍梨用熱水泡還是冷水

凍梨用冷水泡。若用熱水解凍凍梨，被燙熱的外層是熱能傳遞的不良導體，因此導致傳熱速率降低，從而就會延長凍梨的解凍時間。因此一般解凍凍梨是用冷水來解凍，這樣才能使凍梨的外面和內部一起隨着温度的提高而慢慢解凍，吃起來口感也會更好。