西式簡餐有哪些

1、頭盤：又稱開胃菜，是指開餐前的第一道菜。通常有水果、蔬菜、肉類、禽類或海鮮等製成，一般數量較少，裝入中小平盤或雞尾酒杯。

2、湯：西餐的湯類富含鮮香物質和有機酸等。能夠刺激胃液的分泌，從而增加食慾。所以湯在西餐中佔有重要地位。

3、色拉：又稱沙拉、沙律，意思是涼拌菜。是由各種涼透了的熟原料或是可直接食用的生原料加工成較小的形狀，加入調味品，澆 上各種冷沙司或冷調味汁。

4、主菜：主菜是西餐正餐的精華部分，它主要包含魚類菜餚：是指各種水產品製成的菜餚，如淡水魚、海水魚、貝殼類等。肉類菜餚：是指一切畜肉、家禽和各種肉製品製成的菜餚，如牛肉、羊肉、豬肉、雞、鴨等。

5、甜點類：是正餐結束後的最後一道食物，通常有奶酪加入酵母菌、乳酸菌後經過發酵自然凝固而成的奶製品。它既是西餐烹調的原料，又可佐餐。還可以單獨食用，因其用途廣泛、 營養豐富、風格獨特而在西餐中佔有重要地位。