學習西餐有哪些方式基本功説一下
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1、去酒店學習西餐,好好工作,有付出才會有回報。
2、跟着師傅學,對師傅要尊重,有禮貌,要仔細學習和觀察,做到勤快,任勞任怨。
3、看書學習,認真鑽研。
基本功:西餐學習就是先學會菜單的中英文,記住各種汁醬,有基本的刀工,記住西餐原材料。學習基本常用西餐的湯,各種海鮮、牛肉、豬肉、雞肉的常用部位和分檔以及各種烹飪方法。西餐的主要特點是主料突出,形色美觀,口味鮮美,營養豐富,供應方便等。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、
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