西餐前菜有哪些

魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。

1、魚子醬：魚子醬，又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的醃製品。在波斯語中意為魚卵。狹義上，魚子醬特指鱘魚卵，一般認為產於接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質量為佳，味道腥鹹，色澤烏亮。

2、鵝肝醬：鵝肝醬是法國最著名的美食，它一直是老饕的最愛和動物保護人士的最痛，儘管營養學家認為鵝肝醬並不符合現代健康飲食，但這一美食依然風靡全球。

3、薰鮭魚：薰鮭魚味噌是一道美食，由玉米筍、薰鮭魚等原料製作而成。

4、雞尾杯：雞尾杯是西餐中的餐前菜的一種，盛放工具是透明的雞尾酒杯。

5、奶油雞酥盒：奶油酥盒Vol Au vent是法國的著名料理，是由做成碗形的酥脆的派皮包着一些鮮嫩的海鮮或肉類，再倒入香濃的奶油汁而做成。

6、焗蝸牛：焗蝸牛，法國經典料理。將專門飼養的優質蝸牛用水煮後取肉，蒜、香料、洋葱用黃油炒過之後再塞進蝸牛殼內用黃油封好後放入專用焗盤裏，用烤箱烤熟，連同原焗盤一起上席，一般一盤半打6個，吃時需要配上專用的進餐用具。