隔夜青菜放在冰箱保鮮還能吃嗎
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不能。熟後的菜裏有油、鹽,放了一夜,菜裏的維生素都被氧化了,使得亞硝酸含量大幅度增高,進入胃後變成亞硝酸鹽,硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質,但卻是健康的一大隱患。
冰箱保存蔬菜注意事項:
1、吃剩的青菜放在冰箱容易串味,所以放進去的時候一定要分類,並用保鮮膜或者保鮮袋封起來。這樣既能保持清潔,又能防止冰箱中的細菌交叉感染。
2、不宜反覆冷藏加熱剩青菜,冰箱中的食物拿出來後儘量不要再放回去冷藏了,因為菜餚已經被污染了,再放回冰箱會污染其它蔬菜,食用對健康不利。
3、吃剩的青菜最多在冰箱裏保存兩天。
4、青菜最好現做現吃,口感和營養都會比較好。
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