新鮮鮑魚可以冷凍保存嗎
經驗3.03W
鮑魚是可以冷凍的,不過冷凍後的鮑魚無論是口感還是營養都和新鮮鮑魚有很大差距。原因如下:
1、鮑魚不能冷凍時間太長,一般放在冷凍室不能超過一個月,並且從冷凍室取出後即應於當餐食用完畢,否則會使原味流失,品嚐不到鮑魚的鮮美。
2、冷凍的鮑魚都會在冰凍的時候,會由於水生成的冰晶破壞細胞,導致回軟的時候汁液流失,會損失鮑魚的營養。
3、從飲食的角度來説,長時間冷凍的鮑魚,口感十分柴,不細膩,失去肉質的鮮美,第二,長期放置在冰箱裏,有感染弓形蟲的危險,這樣對人身體無益。建議不要冷凍,吃新鮮的。
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