秋葵是什麼味道

秋葵的口感獨特，味道接近絲瓜和黃瓜，同時含有大量的黏液，只要烹調得當，秋葵本身的脆嫩口感加上濃稠的湯汁，裏面的籽有種接近爆漿魚子醬的口感。單隻秋葵在烹調之前不宜切開，否則其中的黏滑汁液流失影響風味。可以用去皮器具把秋葵表面的稜角刮平，這個部位的木質素含量較高，去掉之後口感更好。

秋葵，錦葵科秋葵屬，素有蔬菜王之稱；原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。

其莖圓柱形，疏生散刺，葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。其花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，花萼鐘形，密被星狀短絨毛。其花黃色，內面基部紫色，花期5-9月。其蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。它喜温暖，怕嚴寒，耐熱力強，對土壤適應性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。