丹徒區美食
鎮江餚肉、鎮江鍋蓋面、白湯大面、鎮江宴春湯包、鎮江糖醋蘿蔔等。
1、鎮江餚肉:又名“水晶餚肉”,亦叫“水晶餚蹄”,是馳名中外的鎮江名菜。餚肉雖是涼菜,但非同於一般薰臘之類。它精肉緋紅,雖涼但酥嫩易化,食不塞牙;肥肉去脂,食之不膩;膠凍透明晶亮,柔韌不拗口,不肥不膩。
2、鎮江鍋蓋面:鍋蓋面是鎮江“三怪”裏的一怪。關於鍋蓋面,鎮江人愛吃,漸漸地在外地也有了些名聲。鍋蓋面,顧名思義,就是用大鍋下面條,上面蓋個小鍋蓋,小鍋蓋在水面上浮着,這樣下出來的麪條很有勁道,不軟不硬,好吃美味。
3、白湯大面:鎮江的白湯大面,主要以湯的烹製方法別具一格而著名。此湯是用鮮鯽魚加豆油炒成魚粉放入布袋,再與豬骨入鍋加清水和葷。素油熬製而成。湯汁稠濃,色白如奶,麪條軟硬適中,入味爽口。
4、鎮江宴春湯包:鎮江的湯包皮薄,呈半透明狀,湯汁飽滿,口味鮮甜。有人稱之為“灌湯包”,其實湯汁並非灌進去的,而是肉餡充滿了剁碎的肉皮,蒸熱後自然融化成湯汁。
5、鎮江糖醋蘿蔔:把薄皮細嫩白蘿蔔洗乾淨,晾乾,縱切兩瓣。逐層裝入缸內,均勻地撒上鹽,底層少撒,上層多撒,滿缸後,蓋上竹篾蓋與竹木棍,上壓石塊。每20斤壓榨後的蘿蔔片可曬成2斤蘿蔔乾。然後將曬好的蘿蔔乾裝入壇中。用鹽300克、白糖600克、糖精6克配料。先將醋煮沸,放入白糖和糖精,攪拌均勻,晾至400C時,慢慢灌入壇中。用油紙紮封壇口,再塗上豬血與石灰調和的血料,1周後即成。鎮江糖醋蘿蔔色澤鮮豔,吃起來甜脆可口。
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商月是哪月
商月是三月。三月又稱季春、姑洗、夫月、蠶月、暮月、辰月、窩月、宿月、商月、桃月、莫月、晚春、桐月、靈月、桃浪、雲月。“商月十二逐人來”的意思是農曆三月十二這一天就要到來。...
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什麼可以代替火柴擦紙
可以用1000目以上的細砂紙或乾燥的油石,或者紅磚光滑的側面代替火柴擦紙。火柴頭上面的主要有效成分是氯酸鉀和作為引火劑的硫磺,作為氧化劑用,而易燃的還原劑的紅磷則存在於磷紙上面。摩擦使硫磺和氯酸鉀發生反應,放熱引燃磷紙上面的紅磷,再引燃火柴棍。...
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加拿大一枝花是什麼
加拿大一枝花是加拿大一枝黃花。加拿大一枝花是桔梗目菊科的植物,又名黃鶯、麒麟草。這種植物花形色澤亮麗,常用於插花中的配花。1935年作為觀賞植物引入中國,是外來生物。引種後逸生成雜草,並且是惡性雜草。主要生長在河灘、荒地、公路兩旁、農田邊、農村住宅四周...
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橘子瓣外面的那層薄膜叫什麼
橘子瓣外面的那層薄膜叫橘絡。橘絡為芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培變種的果皮內層筋絡。橘子的營養豐富,在每百克橘子果肉中,含蛋白質0.9克、脂肪0.1克、碳水化合物12.8克、粗纖維0.4克、鈣56毫克、磷15毫克、鐵0.2毫克、胡蘿蔔素0.55毫克、維生素...