方便麪沒拆封過期了可以吃嗎

不可以。任何食物都要在標明的保質期內食用，否則都可能存在飲食健康風險問題，方便麪也是一樣，因一旦超過保質期的食品，一方面品質和口感會下降；另一方面可能有大量細菌等微生物滋生，導致食物變質，如誤食，對健康不利，因此過期的方便麪不能吃。

方便麪，又稱速食麪、即食麪、快熟面、快速麪、快餐面、公仔麪，是一種可在短時間之內煮熟食用的面制食品。方便麪的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的麪條硬化，並壓制成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，並將麪條加熱泡軟，數分鐘內便可食用。

早在方便麪發明以前，在古代東西方就有人將煮熟的麪條油炸後佐以湯汁做為料理。在中國已經有類似的麪食稱為“伊麪”或着“伊府麪”（即台灣所稱之“意麪”）。相傳清朝伊秉綬在家為自己母親祝壽，由於客人多，廚師手忙腳亂下誤將煮熟的雞蛋麪放入沸油鍋，只好撈起後佐以高湯上桌。由於賓客吃過後讚不絕口，這道菜就流傳了下來。早期方便麪包裝上依然寫有伊麪、伊府麪。