茭白可以生吃嗎

可以。茭白本身是清鮮之物，所以經常與各種原料配伍加工。生食拌菜、醬制、醃製均可，也可製作罐頭，供各季食用。做涼菜食用，清新淡雅，很有水鄉滋味。茭白含草酸太多，因此製作前要做好初步的熱處理，要過水焯一下，或開水燙過再進行烹調要新鮮，其次是清洗、消毒、去皮。茭白原產中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜。在亞洲温帶、日本、俄羅斯及歐洲有分佈。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。