海蟹和河蟹有什麼區別
1、外形不同:河蟹的腿和鉗子上會有很多的小絨毛,且大部分為青色,沒有亮麗的色彩;海蟹不僅沒有小絨毛,種類也很多多,顏色也各不相同。
2、口感不同:河蟹無論是蒸熟了吃還是煮熟了吃,肉質都十分的緊實細膩;而海蟹雖然個頭大,但是它的肉質比較鬆散,味道沒有很好。
3、顏色不同:海蟹的種類比較多,顏色也各不相同,河蟹大部分是青色,沒有亮麗的色彩。
4、營養不同:河蟹和海蟹在營養上是各有千秋,同等重量下,河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高於海蟹,而鈣、鉀和鎂的含量則要低於海蟹。但是,河蟹的膽固醇含量是海蟹的兩倍多。
5、選購方面:在選購的時候,河蟹是一定要選鮮活的;而海蟹則通常是冷凍的,因為海蟹撈上來就已經死了。
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