點菜櫃冷藏冷凍怎麼調

點菜櫃的温度應控制在負2到負5攝氏度之間。肉的結冰點温度為負1.7攝氏度，這一温度是冷藏肉品保存的最佳温度。冷藏室通常調節在3-5度之間為宜，冷凍室短時間保持温度可以調節在零下1-3度之間，長時間保存應把温度調低一些才行。

影響點菜櫃温度主要有兩個方面，一是環境，一是時節。如果温控器是機械式的，應根據季節環境温度高低來調節數字檔位大小，夏季應調節在較小的數字檔位處，冬季應調節在較大的數字檔位處。