青蟹冷藏一晚不動了能吃嗎
不能。青蟹不僅營養豐富,而且味道鮮美。但青蟹垂死或已死時,其體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質。隨着死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。所以不宜食用死青蟹。因此在購買青蟹的時候,要認真選擇,且買回後應及時的烹煮。
青蟹屬:
是十足目、梭子蟹科下的一屬,共有4種。頭胸甲呈卵圓形,長度等於或略小於寬度的2/3;背面圓突,有“H”形圖案;表面光滑,胃心溝不甚明顯;額具有4個齒;螯足粗大;腕節內緣具尖鋭的刺,外緣具或不具2個刺;掌節在靠腕節邊緣具強刺;內側緊挨腕節處有一結核狀凸起;座節不具刺;第二至第四對步足相似,第五對步足末端2節呈槳狀;雄性腹部分為5節,呈寬三角形;雌性腹部分7節,呈寬卵形;甲殼顏色因種類和生活環境不同而不同。
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