公螃蟹黃是稀的苦的怎麼回事

1、螃蟹還未成熟：苦味的蟹黃顏色比較淡，比較稀，結不成塊，這是由於螃蟹還太嫩，時間還沒到，這時的蟹肉也不厚實。

2、螃蟹烹調準備不足：螃蟹烹調準備不足也會導致蟹黃苦、稀，烹調前準備工作要充分。螃蟹買回來下鍋之前，一定要在乾淨的水裏養兩天。養乾淨的蟹，肚子裏的髒東西都排除掉，蟹黃自然不會發苦。

3、螃蟹已生病：生病的螃蟹，蟹黃是苦澀的，而且膏也不結實。