醃魚幾天可以晾曬

醃製4天即可晾曬。

做法：

1、備齊原料。兩條大魚和食鹽。

2、颳去魚鱗洗淨，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。

3、扒開魚肚，將魚的內臟掏出，再將魚頭切掉洗淨。

4、用食鹽將魚身內外全部抹上兩層食鹽，放入盆中，兩天後將魚翻面，醃製四天即可。

5、用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。

6、曬4至5天至魚曬到七成幹，若遇到陰天下雨，要將魚掛在通風處晾乾即可。

製作技巧：

1、把糟塞在魚的腹腔內，再把兩片魚對合成原狀，層層入桶，其它方法不變。醃魚桶要放在乾燥的地方，以防桶底漬爛。幾天後桶內滲出水分，不要起動，這滷水可起到隔絕空氣和防護醃魚風味的作用。

2、醃製3個月後，一般可以取食，每次取食時，從最上層開始逐層取出，取後仍按原樣壓好。

3、醃魚可以直接食用，不需任何加工，原汁原味。也可用火烤炙，皮脆骨軟，味純留香，回味無窮。

4、儘量用木桶醃製，這樣醃製的魚存放時間長。也可陶壇醃製，其特點是發酵發酸快，能提前食用，但味道不如木製桶醃製的鮮美。