肉醃幾天可以曬要洗嗎
經驗2.79W
醃肉一般醃2-3天就可以曬了,醃的時間太長了會很鹹,而且會有腥臭味。並且醃肉之前一定要進行清洗,清洗乾淨後,還要記得將醃肉瀝乾水分,不然的話醃肉會出現變質的情況。
醃肉要在空氣流通好,並且儘量避免太陽直曬的環境下,沒有一定掛多久的規定,一般是讓他多掛段時間,掛到開始滴油下來的時候,就開始可以將醃肉收起來了,而且具體曬到什麼程度,主要看個人喜好。
用清水漂洗醃肉並不能達到退鹽的目的,如果用鹽水來漂洗(只是所用鹽水濃度要低於醃肉中所含鹽分的濃度),漂洗幾次,則醃肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中,最後用淡鹽水清洗一下就可烹製了。
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