庫車縣美食

庫車縣美食有羊羔肉、庫車杏幹、庫車饢、大盤雞、烤羊肉串、胡辣羊蹄、丁丁炒面、炒麪片、椒麻雞等。

1、羊羔肉：羊羔肉是一種味美的肉食品。羊羔肉多選擇當年羯羊或週歲以內的羊。

2、庫車杏幹：庫車杏幹是庫車人民利用庫車的獨特氣候，由庫車白杏鮮果直接晾曬而成。

3、庫車饢：饢是新疆各族兄弟喜愛的主要麪食之一，已有兩千多年的歷史，新疆各族羣眾不可缺少的傳統食品，也是維吾爾族羣眾日不可缺的麪食之一。

4、大盤雞：新疆大盤雞，又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，是20世紀80年代起源於新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，還同新疆皮帶面搭配食用。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。

5、烤羊肉串：烤羊肉串，在新疆是最有名的民族風味小吃。製作原料主要有羊肉、洋葱、鹽等。把羊肉與洋葱拌勻醃漬一段時間可減少羶味。

6、胡辣羊蹄：胡辣羊蹄是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族烹製的傳統美食，胡辣羊蹄由於其味辣而故名。含有豐富的膠原蛋白質，為美容食品之一；同時還具有強筋壯骨之功效，老少皆宜。

7、丁丁炒面：丁丁炒面的丁是用拉條子的條改刀的，其它配菜簡單的很，和普通炒麪大致相同，只是在這道面裏全要切成丁同炒。丁丁炒面，新疆人一般都愛吃。在新疆餐館非常受歡迎。

8、炒麪片：炒麪片是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有面條，主要配料有肉丁或肉片、辣子、筍片等，通過高温翻炒的方法制作而成。

9、椒麻雞：椒麻雞是一道川菜，主材料是開膛雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇鹹鮮，質地軟嫩，清爽可口。2018年9月10日，在河南鄭州舉辦的首屆向世界發佈“中國菜”活動暨全國省籍地域經典名菜、名宴大型交流會上榜上有名。