脆柿硬的可以吃嗎

可以。脆柿採收後，經過脱澀處理後即可直接鮮食。所採用的脱澀方法主要有温水脱澀、CO2脱澀、酒精脱澀、乙烯利脱澀四種方法。

1、温水脱澀即將脆柿子放在水温為35-40℃的恆温箱中保持16-18小時，即能脱澀。

2、高濃度二氧化碳處理柿果，也是柿果常見的脱澀方法，一般採用50%～90%的CO2處理柿果，2～3d即可脱澀。

3、採用酒精噴灑、浸泡等方式處理，然後密封保温，也可達到脱澀的目的。

4、乙烯利脱澀處理跟酒精脱澀方法相近，採用的方法也是噴灑和浸泡。