蘿蔔怕凍嗎

怕凍。低温及寒冷是影響果樹、蔬菜、牧草和作物等植物生長的一個非常重要的因素。温度太低，還可導致植物死亡。蘿蔔也不例外。

當温度低於0℃時，植物體的細胞間隙及木質部的導管和管胞中結冰，細胞內水分進入細胞間隙，並不斷結冰，導致水分無法在植物體內流動，細胞內部脱水，使得很多細胞內的代謝反應無法進行，進而使植物發生凍害。

而且，低温條件持續的時間越長，植物體內的冰晶還會自動發生再結晶，從而造成凍害加重。

受凍的蘿蔔不能再貯藏，不能再食用。