生蠔要蒸多久
百科2.3W
帶殼的生蠔5-7分鐘。帶殼的生蠔因為外殼比較堅硬而且縫隙比較小,不能很好的與水蒸汽接觸,所以蒸的時間需要稍微長一些,水開之後一般還需要再蒸5-7分鐘,如果生蠔的個頭比較大,蒸的時間可以延長至10分鐘。
剝殼的生蠔3分鐘左右。剝了殼的生蠔因為沒有堅硬的殼阻擋,生蠔肉可以直接與水蒸汽接觸,成熟速度會比較快,蛋白質容易發生變性,一般水開之後再蒸3分鐘左右即可。
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