汶川縣美食
汶川縣美食有酸菜湯、洋芋餈粑、燒饃饃、人蔘果飯、豬膘等。
1、酸菜湯:酸菜湯是當地人家飯桌上常見的一道菜。酸菜湯味道好,還可以調節口味,增大食慾。酸菜和洋芋餈粑一起煮食也是當地有名的美食。
2、洋芋餈粑:一種以馬鈴薯為主要原材料的地方小吃,具有類似糯米餈粑的彈性和粘性,具有獨特的質感。
3、燒饃饃:燒饃饃是當地的美食,用玉米麪、麥面或蕎麪做成的餅狀,埋進柴火灰中,翻動幾次,燒熟後就是燒饃饃。也有用特製的花紋模子印出凹凸花紋的,就像手工藝品。吃燒饃饃時用刀子剖開,中間夾酥油,也可夾蜂糖、豬膘、酸菜等,邊喝茶邊食用,十分可口。
4、人蔘果飯:人蔘果飯被藏族同胞視為一種吉祥的食物, 逢年過節首先就要進食這種食物。 把人蔘果煮熟,然後把米飯舀進碗裏,飯上 面舀上煮熟的人蔘果,撒上白糖,最後淋上一點 滾燙的酥油汁,人蔘果飯就做成了。
5、豬膘:把豬背上寬約 30 釐米的膘割下,不撒鹽,吊在屋樑上薰幹或掛於牆壁 風乾,稱之為“豬膘”。逢年過節或待客時,割下一塊豬膘,用火燒刮乾淨, 切成塊食用。
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