潢川縣美食

1、胡辣湯：是潢川縣的特色小吃。潢川縣的胡辣湯味道獨特，跟河南北方的胡辣湯有很大差異。其味道香辣可口、回味無窮。

2、綠豆餈粑：以糯米、綠豆為主料。新出油鍋的綠豆餈粑，色澤透黃髮亮，兩邊佈滿油泡，吃時香柔甜美，食後餘味無窮，為早點佳品。

3、雙柳板鴨：選料考究、做工精細、造型美觀、肉豐骨軟、鹹淡適中、食味香濃。可蒸制食用，清燉食用，也可根據食用者口味自行烹製。

4、神仙餃：以麪粉製片皮，用豬肉配大葱、白菜或韭菜作餡。餃餡摻兑雞蛋、香油等調拌，再用麪皮包捏成餃，其形似貓耳，又稱貓耳餃。此餃皮薄餡嫩，以清水或雞湯煮熟，兼有水餃和混飩之美味。俗稱神仙餃。

5、粉皮：以澱粉為原料，按澱粉用清水攪拌均勻，然後分舀入一個個特製的粉鍋內，放在沸水鍋裏不停地踅羅，直至凝固，再將粉鍋移置於冷水中，取出即成。這種水粉皮光亮柔軟，摺疊不破，久煮不爛，清香爽口。可涼調下酒，又可作肉湯配料。