太僕寺旗美食
太僕寺旗美食有手把肉、烤羊腿、奶皮子、油炸餑餑、奶豆腐、蒙古包子等。
1、手把羊肉:選膘肥肉嫩的羊,就地宰殺,扒皮入鍋煮制而成,因吃肉時一手把着肉,一手拿着刀,故名手把羊肉。
2、烤羊腿:以羊後腿、番茄醬、芹菜等食材為原料烤制而成,肉質酥爛、味道香醇、色美肉嫩。
3、奶皮子:將鮮牛奶入鍋微火烘煮,並不斷攪動,使水分慢慢蒸發,奶汁濃縮,在鍋底凝結成圓形的黃色奶餅,放涼處陰乾即成,奶皮純黃夾白、油漬點點、蜂窩沙孔滿布,入口奶油溢香、酥柔味美、不油不膩、營養豐富
4、油炸餑餑:用小麥麪粉加糖、雞蛋、酸奶、牛油和麪,擀成麻葉型,用牛油或羊油炸成金黃色,可直接食用,也可泡入熱奶茶。
5、奶豆腐:用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物,因形狀類似普通豆腐而得名,味道有微酸、微甜,乳香濃郁,牧民常泡在奶茶中食用,或出遠門當乾糧,既解渴又充飢。
6、蒙古包子:不用發酵面做皮,用熱水和小麥麪粉,稱為燙麪,一種是即整羊不分部位,全部剁餡加葱、姜等調味品,另外有用牛肉做餡或是用血腸、百葉等加醃酸菜做餡。餡大、皮薄、味道鮮香。
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