菊花酒製作方法

1、準備材料。需糯米五百克、酒麴三克、涼白開五十克、菊花數朵。將糯米浸泡一夜，取出瀝乾。

2、入鍋蒸熟。

3、待飯微温，拌入酒麴，攪拌均勻後倒入適量涼開水，將米攪散後入甕密封兩三日成醅。

4、取鮮菊花取其花瓣，入水洗淨放入竹筐，待水份揮發。

5、將乾淨的菊花倒入醅內，攪拌均勻後密封，再過一夜取出榨出酒液，菊酒即成。

5、次日即取出飲用之。

菊花酒，是由菊花與糯米、酒麴釀製而成的酒，古稱長壽酒，其味清涼甜美。有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。重陽佳節，中國民間有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。