手擀麪煮多久

手擀麪煮15分鐘。手擀麪大概需要15分鐘左右的時間才能完全熟透，如果面特別厚的情況下煮麪的時間會延長一些，大概在20分鐘左右。手擀麪是麪條的一種，因用手工擀出，所以稱之為“手擀麪”。麪條的製作方法多種多樣，有擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉等。

製作竅門：

1、製作手擀麪的麪粉最好是高筋麪粉，其次是中筋麪粉，低筋麪粉不適合做手擀麪，使用高筋粉時麪條最筋道好吃但擀制需用氣力較大，使用中筋粉時擀制稍為容易，可以加入雞蛋增加成品的勁道口感；

2、菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜類菜汁的時候，儘量只取純菜汁，過濾出來的菜渣可以加入雞蛋、鹽、麪粉等煎製成小點食用；

3、和好的麪糰不能馬上擀制，要覆蓋保鮮膜保濕餳20-30分鐘，若一次和的面太多，分開擀制時，放置在一邊的麪糰要注意覆蓋保鮮膜保濕，以免水份蒸發麪糰變幹；

4、原則上擀麪杖較長比較好用，擀麪時要用均勻、較大的力道擀開，中途不停的打開、捲起、並變換方向擀制，儘量使面片各處受力一致，厚薄均勻，中途可以撒上少許麪粉防粘。