重慶特色小吃
1、重慶火鍋:起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭,原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
2、重慶小面:重慶小面是重慶麪食中最簡單的一種,重慶面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統麪食,因其獨特口感,以辣聞名,近年來全國知名。
3、麻辣香鍋:由川渝地方麻辣風味融合而來,麻辣香鍋源於土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。
4、雞公煲:口味可根據各地需要可調,分微辣、中辣、重辣各味型,燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜,之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為在重慶話中公雞被稱為雞公。
5、酸辣粉:酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調和,然後由農家用傳統手工漏制而成,酸辣粉源於西南民間,取食材至當地手工製作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名。
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