重慶小面哪些有特色

重慶小面一般包含紅油小面、清湯麪、雜醬麪、牛肉麪等等。其中最簡單的就是紅油小面，但是要做出好的一碗重慶小面就要有好的辣椒油，重慶幾乎所有的小麪館對辣椒油都有自己獨特的祕方，像三十三碗牛肉麪、煮打哥重慶小面、老太婆、盅盅面、眼鏡面等等。一般按有沒有臊子來分，沒有臊子的小面調味料也很豐富，一碗麪條全憑調料來提味兒。有臊子的重慶小面有素小面、雜醬麪、牛肉麪、肥腸面、豌豆麪、酸菜肉絲麪等，重慶小面的特點是麻辣當先，麪條勁道，湯鮮而厚味。不論你來自何處身處何地，都會被這一碗獨特的重慶小面而征服。